近日，我校生物与食品工程学院刘艳教授合成生物学与微生物制造团队在氨基甲酸乙酯（简称EC）水解酶挖掘与应用领域取得新进展。

相关成果发表在食品科学领域国际顶级期刊LWT（中国科学院一区TOP，IF=6.0），题为“Biocatalytic detoxification of ethyl carbamate in fermented beverages using a novel high-ethanol-tolerant urethanase from Acidisoma silvae”。团队成员刘庆涛博士为该论文第一和通讯作者，日韩欧美福利视频_黑人巨大人精品欧美三区_欧美成人另类人妖_欧美在线精品一区二区三区_欧美一区二区三区性视频_日韩精品欧美视频_性欧美极品xxxx欧美一区二区为论文第一完成单位。

图1 基于系统进化树分析结合基于深度学习工具DLKcat的动力学参数预测，从酸酸杆菌科源基因组数据库中挖掘新型EC水解酶

该研究围绕目前酶法降解酒精饮料中致癌物EC时所存在的酶在含有乙醇及酸性条件下活性低、稳定性差的难题，基于从极端微生物基因组数据库中直接挖掘EC水解酶的策略，利用系统进化树分析，结合基于深度学习工具的动力学参数预测及应用大肠杆菌异源表达系统进行实验验证，成功从Acidisoma silvae中鉴定出一种具有高乙醇耐受性及广泛pH活性的EC水解酶（AsUH），并在揭示其高乙醇耐受性潜在机制的同时进行了应用研究。

图2 AsUH的乙醇耐受性及其高乙醇耐受性潜在机制

据悉，合成生物学与微生物制造团队由刘艳教授牵头组建，现有教师11人，研究生30余人，团队成员主要从事合成生物学、工业微生物育种及酶工程领域的研究工作，团队成员已主持国家级项目11项，在ACS Catalysis、ACS Synthetic Biology、Applied and Environmental Microbiology, Journal of Agricultural and Food Chemistry等国内外高影响力期刊发表论文80余篇。

                                                            (文/图：刘庆涛；编辑：潘真清；预审：刘艳；终审：葛飞)